中国作为茶的故乡，茶叶被称之为“国饮”。上到国家元首，下到平民百姓，前到古时千年，进到新生代年轻人，无不把茶作为健康饮品来推行，都在说茶叶未来趋势很不错。

我国茶区分布广泛，种类齐全，历史悠久，饮茶兴盛，茶艺精湛。古有：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶叶已然是人们生活消费必需品，同时茶又是精神文化生活的一部分，所以茶叶店也就伴随着市场分布广泛，阵容庞大，全国大约有几十万家。随着人们消费水平的提高，市场越来越规范。茶科技技术的发展，人们茶文化素质的提高和消费理念的，茶店也面临着新的考验，要不断升级转变固有经营观念，否则很容易被淘汰。而纵观近年来茶叶零售店，效益好的屈指可数，大多处于保本、亏本状态，而且到很多地方茶叶市场看，很多店面多已经关闭。

到底是哪些原因造成店面经营不善，出现市场相矛盾的现象？怎样才能经营好店面呢？经营不善，原因有很多，大致是以下几方面

1、经济环境不好

都在喊近年大环境不好，整体经济实力较往年发展缓慢。但究其根本，是所有行业都低迷吗？想想还是只是自家门店低迷，身边是否仍然有逆势而上的现象。

2、选址不合理

开店位置选择是最重要，这一点是业内共识，但是相信每一家茶店在发之前，都是花了大量时间和精力去综合选择的。开在社区：人群针对性强，可作为茶客休闲喝茶常光顾的地方，人群基数有限，经营时间较长；开在繁华地段：人群覆盖面广，店面针对性不强，顾客停留时间较短，店面租金占比较高；开在专业茶叶市场：针对性很强，位置较偏，鱼龙混杂，同行多竞争大。面对这些固有问题，是否想过可以优势交叉弥补呢?可以选择一流商圈，二流铺位，通过互联网技术覆盖周围群体；或者选择优势门店，选择资源整合，开店中店，做优势互补等等。

3、定位不准

在位置固定前提下，是否选择全产品线，什么都做，什么茶都有？试想中国茶那么多，能全覆盖吗？定位是主做朋友还是生客？是主做饮茶体验还是茶叶销售？是茶为辅娱乐为主，还是阶段性调整？还是对外拓客为主，门店服务支撑？

4、产品品质不过关

部分茶店本身对茶叶知识了解不透，没有鉴别能力，为跟风盲目去市场进货，把关不严，导致质量不稳定。茶店经营品质是根本，信誉是核心，做茶如做人，日久见人心，茶店经营重在回头客。

5、品种结构不合理

好多茶叶店经营者认为客户都是亲朋熟人，就靠老品种就足以支撑，选择空间很小；或者是盲目选择品牌代理，跟随厂家在做全产品线，孰不知厂家面对的是全部市场，不是你一家店。这一点可以参考BCG矩阵来选品，把店面经营产品分为四大类：

现金牛产品：指处于高市场占有率，低增长率产品。特点是销售量大，产品利润率高、负债比率低，以为店面提供资金周转，而且由于增长率低，也无需增大投资。诸如部分店面选择中期普洱老茶，白茶，早些年的铁观音作为资金快速流转，店面的支撑产品。

明星产品：指处于高怎帐率、高市场占有率产品。特点是这类产品可能陈为现金牛产品，需要适当加大投资，支持其快速发展，增加占有率，诸如近年兴起的小青柑，短时间市场大量品牌开设该款产品，增长率高速提升来占有市场。

问题产品：指处于高增长率、低市场占有率产品。特点是市场机会大，前景好，市场营销上存在部分问题，利润率低，产品处于引进期。诸如国内部分市场的黑茶六堡茶类，老白茶类。

瘦狗产品：指处于低增长率、低市场占有率产品。特点是利润低，处于将淘汰产品。因地而异不同地方市场有差异，可以适当筛选门店瘦狗产品，来减少资金占比。

另外，对于品牌的选择也要根据自身店面情况来定，一线品牌固然好，影响力大，但利润低，发展潜力有限，竞争大，厂家扶持少；二线品牌处于上升期，利润高，厂家扶持推广力度大，市场占比少，但品牌影响力有限。要根据店面自身的情况来选择合作伙伴，大品牌未必就是适合当先的，小品牌未必就没有发展潜力。

6、价格定位不合理

早年产品短缺，市场不规范，部门门店为了眼前利益，追求暴利，伴随着市场的进一步成熟，同质化产品过剩，利润渐薄，靠挖掘市场一款“高价位”市场空缺产品已经行不通了，必须精细化经营，现在客户是愿意为“高价值”产品来买单，前提是价格要与价值对等，赋予产品文化内涵，还是定制唯一，还是身份象征，还是新奇特等等。

7、渠道单一

是否依然坚持坐店等客上门，“酒香都怕巷子深”，还在抱怨互联网电商冲击大，客户选择网上购物。茶是体验属性很强的产品，但传播有很多种方式，互联网作为新技术出现，改变原有的行为方式，不一定非得到网上开店才可以，网络拉进了每一层陌生人之间的关系，让传播变得简单，传播形式多样化。微信，微博，QQ，朋友圈，微店这些都是构建门店流量的渠道，照片、品鉴、活动、交流、聚会都是传播的形式。

8、内功不过关

产品陈列不过关，随意摆放，品种档次分不分；店面环境不协调卫生不过关，体验差；管理混乱，财务，仓储都是靠模糊化管理。

9、广告、营销不给力

门店经营利益是重点，但不是“唯利是图”，不能只顾眼前利益，作为长久经营，要有舍有得，在能承受的范围之内，做到真正的回馈客户，“以诚待客”，做到细致体验，维护好每一位老的客户，能给到客户带来价值感受，往往开发一位新客户是老客户几倍的成本，真正有价值的体验是可以通过口碑来传播。

10、服务素质差

部分门店在终端经营时，发现客人如无购买意向后，态度立马转变；或在客户下单后，售后就不管不顾。服务不仅仅针对已购买产品的顾客，开门进店就是客，服务没有差异化，不能因人而异，以茶会友，用一颗交友之心来面对客人；

是否有过被客人问到知识盲区的情况？术业有专攻，对于自己经营产品，是否掌握透彻，你的回答能给客人带来除了产品本身以外的认知，客人会对你产生一份信任就是价值。茶叶门店本身门槛低，但对专业性要求较强，由于茶种类多，而现在客人也慢慢在学习，作为经营者你的知识是否也在迭代更新。

门店经营客户形形色色，每个人的口味不同，经营者是否能够对不同客户，不同口味，有不同沟通层次的服务，茶叶是个性化比较强的产品，差异化对待。

经营不好的原因往往就几种，经营得当的技巧却因人而异，因地而异。即使技巧再多，核心的理念不丢，才是根本。

以上仅是小编与门店经营者交流心得，欢迎提供不同意见。

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